所属单位：中国科学院昆明植物研究所

技术领域：生物与新医药

项目简介

羊肚菌是世界上名贵的食用菌，为欧美国家餐桌上的高级食材。云南、四川、西藏、甘肃和新疆等地是我国野生羊肚菌的主产区，但生长期短、产量低、难以满足人们的需要，因此在市场上鲜见其“芳容”。即便有售，其价格也高达数千元一公斤。

随着研究的深入，我国羊肚菌的人工栽培技术逐渐成熟，从早期的仿生栽培走向了如今的大田设施栽培，并取得了较好的经济效益，而且在脱贫攻坚和脱贫致富中做出了重要贡献。但大田设施栽培仍然受气候条件特别是温度和湿度等条件的制约，难以实现同一大田四季栽培的目的。此外，大田栽培还受土壤环境中的农残、重金属等影响，羊肚菌质量不易把控。

中国科学院昆明植物研究所珍稀食用菌研究团队成功研发出羊肚菌工厂化栽培成套新技术，决了现有羊肚菌“农法栽培”和工厂化栽培中周期长、环境不稳定、栽培基质差异大、栽培基质易污染、菇房污染大和产量不稳定等技术问题，实现了鲜菇产量1-2.5 kg/m2。